14 marca 2011, 23:00
Komisja Europejska wpisała chleb prądnicki na listę regionalnych specjalności o Chronionym Oznaczeniu Georgaficznym, co oznacza, że nazwa ta została zastrzeżona na terenie całej Unii Europejskiej.
O wpisanie do rejestru chleba prądnickiego, który wg tradycyjnej receptury został odtworzony w 2004 r. przez Piekarnię B. A. Madej, zabiegał krakowski piekarz Antoni Madej.
Chleb, którego nazwa pochodzi od nazwy wiosek nad strumieniem Prądnik, to drugi po obwarzanku produkt krakowski wpisany do rejestru. Wyróżnia go długotrwała świeżość, zachowywana przez 7 dni. Na co dzien chleb prądnicki wypiekany jest w bochnach o wadze 4,5 kg, choć okazjonalnie piecze się także bochny ważące 14 kg.